Navigatie

dagworkshop Bio-Groentefermentatie

Vorige Artikel 2 van 4 Volgende
€ 95,00 (inclusief 6% BTW)
Aantal

Maak je eigen zuurkool, kim-Chi en ingelegde groenten.


Fermenteren staat wereldwijd volop in de belangstelling. We zijn weer aan het herontdekken wat het grote belang is van deze levende en vitaliserende producten in onze dagelijkse voeding. Voor kookschool voor natuurvoeding de Groene Kookacademie alle reden om deze workshops aan te bieden, daar deze techniek perfect past binnen onze visie op natuurvoeding. Het is ook een duurzame techniek: het heeft geen stroom of dure apparaten met stekkers nodig!

Fermenteren is het spannende, maar ook het volstrekt natuurlijke proces waarin koolhydraten door bacteriën worden omgezet in melkzuur. Een onzichtbare en verbazingwekkende transformatie. Zodra het deksel gesloten is, geef jij je als bereider over in vertrouwen en geduld. Wat je wel hebt gedaan is de meest gunstige omstandigheden creëren om het proces te starten. Het bijzondere is dat in deze duisternis levend, zichzelf conserverend voedsel ontstaat.

Als foody en kok zal je genieten van deze ambachtelijke bereidingstechnieken en verfluft zijn over de smaaktransformaties.
Het nuttigen van gefermenteerde producten heeft tevens een hoge gezondheidswaarde. Doordat de darmflora op een positieve en evenwichtige wijze ondersteund en gestimuleerd wordt, heeft dit een algemeen versterkende invloed op je gezondheid.

Tijdens deze workshop over fermenteren, ga je onder leiding van docent fermenPeer van Berckel je eigen levende en vitale groentegerechten maken.

Wat staat er op het programma?

  • Theoretische kennis en achtergronden over fermentatie, cultuur, gezondheidsaspecten, producten en technieken.
  • Voorbeelden van producten.
  • Demonstraties en proeverij.
  • En natuurlijk zelf aan de slag met 3 gerechten!

De drie recepten die je gaat bereiden:

  • Zuurkool
  • Ingelegde groente
  • Kimchi - het traditionele gerecht uit Korea (chi=levenskracht)

Deze workshop is inclusief ingredienten van biologische kwaliteit, een uitgebreide hand-out met veel informatie en de recepturen.

We ruimen tijd in om veel informatie en ervaringen over dit onderwerp met elkaar uit te wisselen. We lunchen gezamenlijk met door de deelnemers meegebrachte gerechten.

Na aanmelding ontvang je duidelijke informatie over de benodigdheden die je voor de workshop nodig hebt.

Tijd: van 10:00-16:00 uur.

Prijs: € 95,- 

De workshop vindt doorgang bij 8 deelnemers.

Locatie: Leusderkwartier, Amersfoort. (3 minuten rijden vanaf A28 afslag 6 Leusden-Zuid/Woudenberg).

 

 

Peter van Berckel, docent en kok natuurvoeding

Samen met Marion Pluimes is Peter van Berckel docent bij kookschool voor natuurvoeding ‘de Groene Kookacademie’. Hij heeft met zijn werk als productvoorlichter bij een biologische groothandel jarenlang ervaring en kennis opgedaan over natuurvoeding. Daarnaast heeft hij de opleiding tot Natuurvoedingskundige aan de Kraaybeekerhof gevolgd. Op deze opleiding verzorgt hij inmiddels al vele jaren het vak Productkunde en de kooklessen. Peter verzorgt als Picander -de Scharrelkok- kookdemonstraties en -workshops met natuurvoeding.
Als fermenPeer is hij expert over fermentatie technieken.

Voor informatie:

scharrelkok@picander.nl

06 – 46 166 770

Voor workshopdata en informatie over de Groene Kookacademie zie

www.groenekookacademie.nl

Agenda

en geef je op voor onze nieuwsbrief!

meld je aan bij de FB groep: fermenPeer

en like ons op de Groene Kookacademie pagina

Stuur gerust een mail als u vragen of opmeringen heeft:

scharrelkok@picander.nl

Winkelwagen

Geen artikelen in winkelwagen.
© 2017 - 2018 fermenPeer | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Google AdWords (tracking cookie): Meten we hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden. Deze kennis gebruiken we om onze AdWords campagnes te verbeteren. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Affiliate marketing (marketing cookies): Deze cookies gebruiken wij om partnersites (affiliates, zoals Daisycon, TradeTracker en Cleafs) te belonen voor hun bijdrage aan de verkoop. Review sites (marketing cookies): Wij worden graag door klanten beoordeeld. Hiervoor gebruiken we een review site zoals The Feedback Company. Deze plaatst cookies voor een juiste werking. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.

Ook een eigen gratis shop?