Italiaanse wijnen: Cursus & workshop

 3-delige Introductiecursus Italiaanse wijn
Nieuwsgierig naar wijn? Profondo wil je graag op weg helpen met de eerste stappen: hoe te ruiken, proeven, de basis beginselen van het wijn maken. Niet te ingewikkeld en vooral niet te technisch en met een focus op de Italiaanse wijnwereld. We gaan met drie hinkstap sprongen door het land en bespreken bepaalde begrippen en uiteraard de te proeven wijnen. Hierna kunt u meedoen aan de vervolgcursus en kunt u al wat meer meepraten over wijn. Een waarschuwing: wie zich eenmaal begint te verdiepen raakt meestal zo gefascineerd door al die verschillende smaken,stijlen etc dat er geen weg meer terug is.

Prijs: €125,- p.p.

Data 2013: donderdagavonden in woensdagavonden februari en maart : 27 feb , 6 mrt , 13 mrt

Cursuslocatie: Utrecht, Oudegracht 309 ad werf.

U proeft zo'n 8 wijnen per avond

Aantal deelnemers: min. 10 - max 12

Tijd: 19.45 - 22.15 uur

Workshops Italiaanse wijngevieden te Utrecht -voor de gevorderde Italiaanse wijnkenner:

Enkele opeenvolgende data waarbij extra aandacht aan specifieke wijngebieden wordt besteed: Aan bod komen achtereen volgens Toscane / Sangiovese: supertoscans + inzicht in de diverse Chiantigebieden , en een kijkje over de grens wat Sangiovese doet in Umbrie en Le Marche. Noord-Italie: - met extra aandacht voor de nebbiolopracht van Piemonte maar ook 'nieuwe 'docgs als Rucche di Monferrato, verder Sforzato di Valtellina- het huwelijk tussen nebbiolo en amaroneprocedee, Valpolicella e.a.

twee woensdagavonden: 20 & 27 maart

Cursuslocatie: Utrecht, Oudegracht 309 ad werf.

Prijs : €89,-

U proeft 8-10 (top)wijnen per avond

Aantal deelnemers: min. 10 - max 12

Tijd: 19.45 - 22.15 uur

5 delige wijncursus Italië programma :

les 1: wijnbouwgeschiedenis, Sicilië en Sardinië
In de eerste les staan we stil bij de wijnbouwgeschiedenis en Italiaanse wijnbouwgebieden. Tevens komt de Italiaanse wijnwetgeving en het lezen van het etiket aanbod. Indien nodig staan we kort stil bij de diverse vinificatiemethoden. De rest van de les beginnen we met de kennismaking van de wijnen van de eilanden Sicilië en Sardinië.

De overige avonden draaien vooral om de verschillende wijnbouwregio`s en de belangrijkste druivensoorten die daarbij horen. We doorkruisen Italië van Zuid naar Noord aangezien de wijnbouwgeschiedenis ook in het Zuiden is begonnen. Er wordt ook stil gestaan bij klimaat, grondsoorten, ligging etc. Kortom de factoren die een belangrijke rol spelen bij de kwaliteitsontwikkeling van de wijn. De lessen beginnen met een stuk theorie ondersteund door kaart en fotomateriaal in powerpoint en het tweede deel staat in het teken van het proeven en vergelijken van de wijnen.
Les 2: Het Zuiden
Puglia, Calabrië, Campania, Lazio, Molise, Abruzzen, Basilicata : met name uit de Abruzzen en Campania komen prachtige wijnen waar we wat langer bij stil zullen staan zoals de Montepulciano d`Abruzzo, Greco di Tufo, Fiano di Avellino, Aglianico e.a.

les 3: het Midden
Umbrië, Marche, Toscane, Ligurië: Toscane is eigenlijk het grote wijnparadijs waar magnifieke wijnen vandaan komen zoals de Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, prachtige `supertoscans`- uiteraard leggen we uit hoe het zit met die merkwaardige term, Chianti`s in al hun varianten. Maar ook Umbria en de Marche herbergen prachtige wijnen als de tannineuze Sagrantino di Montefalco en Verdicchio dei Castelli di Jesi.

les 4: het Noorden
Piemonte ,Veneto, Alto Adige, Trentino, Friuli, Lombardije, Aosta, Emilia Romagna : Piemonte is de evenknie van Toscane als het gaat om de verscheidenheid aan kwaliteitswijnen; denk hierbij aan Barolo, Barbaresco maar ook Barbera, Dolcetto, Roero Arneis en Moscato d`Asti komen hier vandaan. Ook de Veneto is een belangrijke wijnregio met haar prachtige fluwelen Amarones en Ripasso`s, maar ook fijne witte Lugana`s, Soave`s e.a. Uit het hoge noorden komen wijnen v.e. mooie mineraliteit, vooral witte maar ook fraaie rode als een Lagrein.

les 5  : Hier gaan we dieper in op de belangrijkste regios` Toscane & Piemonte (+ Veneto)

Data:

Cursuslocatie: Utrecht, Oudegracht 309 ad werf.

Prijs : €175,-

U proeft 8-10 wijnen per avond (in de praktijk zit dat aantal altijd ad bovenkant en soms er boven)

Aantal deelnemers: min. 12 - max 16

Andere locaties op aanvraag, ook bij mensen thuis of op de zaak.
Voor inschrijving gaat u naar de contactpagina.

workshop rondje Italia: een kennismaking met de Italiaanse wijnen via hink stap springen door de laars heen. U vindt het leuk om meer te weten over Italiaanse wijnen maar weet nog niet of een hele cursus aan u besteed is of wellicht heeft u daar geen tijd voor. Wij bieden u de mogelijkheid tot het proeven, ruiken aan een dwarsdoosnede van wat het italiaanse land zoal te bieden heeft. En dat is een zeer rijk palet!

Zaterdagmiddag van 14.00 tot 17.00 uur

Data: 18 juni te Maarssen

Min 6 pers - max 10

Prijs: 35€ p.p.